background img

NHỮNG THỰC PHẨM TỐT CHO TUYẾN GIÁP

Tuyến giáp được coi là một “người làm công chăm chỉ thầm lặng” phục vụ cho toàn bộ hoạt động sống của cơ thể như điều khiển nhịp thở, nhịp tim, nhiệt độ cơ thể,…. Hoạt động của “người làm công” này êm đềm đến nỗi khiến chúng ta gần như không để ý và lãng quên đến vai trò của tuyến giáp. Mỗi một biểu hiện khác thường của cơ thể thường được chúng ta gán lý do cho một cơ quan bộ phận cụ thể nào đó mà không nghĩ rằng gốc của vấn đề lại liên quan đến…tuyến giáp. Nuôi dưỡng tuyến giáp khỏe mạnh chính là bạn đã tưới nguồn dinh dưỡng trong lành cho bộ rễ giúp nhiều nhánh cây hoạt động trơn tru khắp cơ thể.

Bạn có biết I-ốt và Selen rất cần thiết cho tuyến giáp? Lượng I-ốt nên cung cấp hàng ngày cho cơ thể người lớn là khoảng 150 mcg. Đối với phụ nữ mang thai, lượng I-ốt cần nhiều hơn (cỡ khoảng 200-250 mcg) còn đối với trẻ em thì lượng I-ốt cần thấp hơn (khoảng 70-120 mcg). Lượng Selen nên cung cấp hàng ngày cho người lớn là khoảng 55 mcg còn đối với phụ nữ mang thai thì cần khoảng từ 60 – 70 mcg/ngày.

Sau đây là một số thực phẩm chúng ta nên bổ sung hằng ngày để tốt cho tuyến giáp.

Rong biển (Seaweed)

Tuyến giáp cần Iodine (I-ốt) để hoạt động tốt và sản xuất đủ hooc-môn TH cho cơ thể. Ngày nay nhiều người biết rằng họ có thể bổ sung I-ốt bằng “muối I-ốt” nhưng việc này không dễ dàng với những người buộc phải sử dụng khẩu phần ăn “ít muối” ví dụ như những người bị bệnh tim mạch.

Rong biển là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung I-ốt. Tuy nhiên, thừa I-ốt cũng có hại không kém gì thiếu I-ốt, vì thế một lượng rong biển vừa đủ trong khẩu phần ăn nên được cân nhắc cẩn thận. Một chuyên gia về dinh dưỡng đã khuyến cáo nên dùng một bữa rong biển (tươi) trộn salad một lần/tuần.

Sữa chua (Yogurt)

Nếu bạn là một người ít ăn salad, bạn có thể bổ sung I-ôt từ sữa và các sản phẩm từ sữa. Theo một nghiên cứu năm 2012 của tạp chí Nutrition Reviews (một tạp chí uy tín về lĩnh vực dinh dưỡng) thì sữa chua đơn, ít béo là một nguồn cung ứng I-ốt dồi dào và thậm chí có thể cung ứng đến 50% lượng I-ốt cần thiết trong ngày.

Hạt quả hạch Brazin (Brazil Nuts)

Hạt quả hạch Brazin chứa một trong những dưỡng chất giúp sản sinh ra hooc-môn tuyến giáp mang tên Selen. Chỉ một hạt đã chứa đến 96 microgram (mcg) Selen, tương đương gần 2 lần lượng Selen cần thiết của cơ thể trong một ngày là 55 mcg.

Tuy nhiên, giới hạn tối đa Selen mà cơ thể thu nạp một ngày là khoảng 400 mcg nên ta cũng không nên sử dụng quá nhiều hạt quả hạch Brazin cùng một thời điểm.

Cá biển (Fish)

Vẫn nhấn mạnh đến vai trò của I-ốt với tuyến giáp, người ta đã nhận thấy rằng người dân sống ở vùng núi sâu và không bao giờ dùng đồ biển có nguy cơ mắc bệnh bướu cổ cao. Một lạng cá tuyết có thể cung cấp đến 99 mcg I-ốt hay tương đương với 66% lượng I-ốt cần thiết trong ngày. Cá ngừ đóng hộp cũng là một nguồn thực phẩm nhiều I-ốt. Một lạng cá ngừ vây vàng không những cung cấp I-ốt cho cơ thể mà còn chứa đến 92 mcg Selen.

Thịt gà và thịt bò (Chicken and Beef)

Kẽm là một thành phần quan trọng khác đối với tuyến giáp, cơ thể cần thành phần này để sản xuất hooc-môn TH với số lượng lớn. Nếu khẩu phần ăn của bạn không đủ dinh dưỡng hoặc khả năng hấp thu dinh dưỡng nói chung và kẽm nói riêng ở đường ruột của bạn kém thì bạn sẽ gặp phải vấn đề về tuyến giáp. Thịt là nguồn cung cấp kẽm rất tốt, nhất là thịt gà và thịt bò.

Động vật có vỏ (Shellfish)

Động vật có vỏ trong bài viết này bao gồm cả ngao, sò, ốc, hến và những loài giáp xác như tôm, cua, … Một lạng tôm chứa hơn 20% nhu cầu I-ốt trong ngày của cơ thể. Hơn nữa, động vật có vỏ còn chứa rất nhiều kẽm. Một lạng cua Alaska chứa 6,5 milligram kẽm trong khi một lạng tôm hùm có 3,4 milligram.

Trứng (Eggs)

Một quả trứng có thể chứa tới 16% I-ốt và 20% Selen cần thiết trong ngày và được coi là “thực phẩm đặc thù” dành cho tuyến giáp. Không gì dễ tìm và dễ chế biến như món trứng trong cuộc sống ngày nay. Lượng I-ốt và Selen tích lũy chủ yếu trong lòng đỏ trứng.

Những loại quả mọng (Berries)

Những loại quả mọng (trái cây thuộc họ Berry) phổ biến là dâu tây, quả mâm xôi và việt quất. Trong những quả này có rất nhiều chất chống oxy hóa (antioxidant) và cực kỳ hữu ích cho tuyến giáp.

Những vấn đề khác

Bên cạnh những thực phẩm tốt cho tuyến giáp, còn có một số loại thực phẩm không hề hỗ trợ hoặc thậm chí gây hại cho hoạt động của tuyến giáp như những thực phẩm chứa gluten (hay gặp trong lúa mì, lúa mạch) hoặc những thực phẩm đã qua chế biến (processed food). Gluten chứa Gliadine, một chất có hại cho sức khỏe còn thực phẩm qua chế biến hoặc đồ ăn nhanh thì không có hoặc có quá ít I-ốt trong muối lúc chế biến. Một số loại rau xanh như súp-lơ, bông cải xanh, cải thìa và một số cây họ đậu đỗ được cho là có tác động tới hoạt động của tuyến giáp nhưng vẫn còn nhiều tranh cãi xung quanh vấn đề này.

Tác dụng và cả tác hại của một số loại thực phẩm đến hoạt động của tuyến giáp đã từng được nêu ở nhiều trang tin tức về sức khỏe. Mặc dù vậy, chúng ta vẫn thiếu những thông số khoa học chính xác trả lời cho sự liên quan giữa những thực phẩm hàng ngày đến tuyến giáp, đặc biệt là lượng thực phẩm vừa đủ trong khẩu phần ăn. Vì vậy, bệnh nhân tuyến giáp nên thực hiện một chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng, đa dạng và tránh vượt quá những giới hạn dưỡng chất gây hại cho sức khỏe. Bệnh nhân nên có sự tư vấn sâu hơn của những chuyên gia về dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp với thể trạng và tình trạng bệnh lý tuyến giáp của mình.

Nguồn: Ban biên tập NAVITA

Tham khảo
Triggiani, Vincenzo & Tafaro, Emilio & Giagulli, Vito & Sabbà, Carlo & Resta, Francesco & Licchelli, Brunella & Guastamacchia, Edoardo. (2009).

Role of Iodine, Selenium and Other Micronutrients in Thyroid Function and Disorders. Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets. 9. 277-94. 10.2174/187153009789044392.

Tags Related
You may also like
Comments

Comments are closed.